图为来自哈萨克斯坦的留学生赤龙展现拉出的“毛细”面型。毛细是牛肉面中最细的一道面食,成型后“细如发丝”。 史静静 摄 


www.uthug.com 公爵娱乐兰州4月13日电 题:被兰州牛肉面“降服” “洋弟子”学艺盼回国开面馆

作者 史静静

兰州牛肉面大学堂里,西班牙青年吴荣刚(Terry Wu)在一群我国学员中分外招眼。他手中的面团通过揉、搓、遛、扯、抻后,十几秒的时刻变魔术般把一个白面团拉成了细滑如丝的面条。

待下锅捞起后,吴荣刚浇些汤头,泼勺红油辣椒,佐以鲜切白萝卜,撒上绿色的香菜蒜苗,再调配秘制牛肉粒,一碗肉烂汤鲜、色味俱佳的兰州牛肉面制作完结。

吴荣刚本年1月特地从西班牙漂洋过海赴兰州学习拉面技艺。“牛肉面太好吃了,刚来兰州,一天最多吃过六碗。”沉下心拜师学习的吴荣刚拉面技能日趋老练,他说,日后将在西班牙开一家中式面馆。

史料记载,兰州牛肉面始于清朝,有“一清二白三红四绿五黄”的特征,被评为“我国十大面条”之一。近年来,兰州牛肉面不只成功打入我国各地商场,跟着“一带一路”建造的推动,它的知名度也随之进步,招引了如吴荣刚相同的“洋弟子”不远万里特地来兰州学习拉面技艺。

与牛肉面结下不解之缘的还有沙特青年阿齐兹(Azeez)。提起牛肉面,他竖起大拇指“点赞”。阿齐兹是兰州大学的博士生,第一次在兰州品味牛肉面后被其滋味“冷艳”。现在每当校园没有课程组织时,他就会坐40分钟的公交车去拉面校园找师傅学技能。“学成回国后,要和家人共享甘旨,还要做给沙特的朋友尝尝源自我国的美食。”

来自意大利的女孩莉莉(Lily)也是被牛肉面“俘虏”了味蕾后,专门拜师学拉面的“真功夫”。深爱我国文明和美食人莉莉说,“牛肉面在意大利十分受欢迎,我会坚持学习拉面技能,将我国传统甘旨带回意大利”。

兰州牛肉面在登陆日本后也“火”了。兰州金味德日本东京店的技能指导梁顺俭目击牛肉面在东京的火爆:“排队的门客太多,顶峰时,面馆外还要摆放隔栏对排队人流进行引导。”

梁顺俭谈起日本民众对牛肉面的喜欢连称“出人意料”。他曾在东京遇见两名女子为了吃牛肉面,接连3天排队等候,因人太多成果仍是没吃到,她们脱离时绝望伤心的神态让梁顺俭浮光掠影。

“牛肉面已成为海外中式快餐的肯定主角。”作为兰州牛肉拉面文明技能沟通大使,梁顺俭近年来常赴日本、澳大利亚、加拿大等国沟通我国饮食文明,见证牛肉面扬名海外。“外国的民众被来自我国的甘旨‘降服’了,许多人愿意为一碗面排队一两个小时”。